HOT ! ●江戸和本●〈料理調菜〉四季献立集秋山子天保7年料理書

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●江戸和本●〈料理調菜〉四季献立集秋山子天保7年料理書の詳細情報

〈料理調菜〉四季献立集［四季献立］
【判型】中本1冊。縦191粍。
【作者】秋山子編・序。
【年代等】天保7年4月自序・刊。［名古屋］永楽屋東四郎ほか板。
【備考】分類「料理」。初心者にも分かりやすく四季料理の献立と調理法を解説した料理書。前半に四季料理の献立を掲げ、後半に解説を施す。所収の献立は、二汁七菜、一汁五菜、鱠(なます)之部（春・春精進・夏・夏精進・秋・秋精進・冬・冬精進）、酢之部、四季附込(しきつけこみ)汁之部、坪之部（春・春精進・夏・夏精進・秋・秋精進・冬・冬精進）、四季附込香の物之部、平之部（春・春精進・夏・夏精進・秋・秋精進・冬・冬精進）、四季附込二之汁、四季猪口附込、四季附込茶碗之部、四季附込台引(だいびき)之部・吸物之部（春・春精進・夏・夏精進・秋・秋精進・冬・冬精進）、四季附込口取(くちどり)之部、硯蓋(すずりぶた)之部（春・春精進・夏・夏精進・秋・秋精進・冬・冬精進）、四季鉢肴(はちざかな)、丼物(どんぶりもの)之部（春・春精進・夏・夏精進・秋・秋精進・冬・冬精進）、四季附込さしみ之部。以上の献立に続けて「仕立方」として各献立の調理法や諸注意を箇条書きにして簡潔に記す。
★原装・題簽付・状態概ね良好（一部小虫補修）。【参考価格（初出品時の相場）：日本の古本屋で、原装本が、32,000円～41,040円】。